富氢水能激活体内多种酶。其一是消化酶，由胃肠道分泌，能分解食物，使营养物质进入血液，满足各种生命活动的需要。消化酶又分3种：淀粉酶，存在于唾液、胰液和肠液中，用于分解碳水化合物；蛋白酶，存在于胃液、胰液和肠液中，帮助分解蛋白质；脂肪酶，通常储存在胃液、胰液和肠液及含脂肪的食物中，帮助机体消化脂肪。其二是代谢酶，能催化细胞内各种生化反应，如产生能量和解毒的反应代谢酶在血液及具有特殊功能的器官和组织中储存。机体的每一套组织都含有自己的一套代谢酶。
许多植物类和动物类食物中都含有酶，杏、菠萝、香蕉和芒果中含酶量都很高，甘蓝含酶量最高。从菠萝中提取的菠萝蛋白酶属蛋白分解酶。许多含脂肪的食物也提供脂肪酶，可以分解脂肪。
酶对热极其敏感，有时低度和中度也会破坏食物中大多数酶。要从食物中获得酶，必须生吃食物。随着年龄的增长，机体自身产酶能力下降，酶的活性降低，营养物质吸收不良、组织损坏，慢性病随之增加，这时就应服用酶补充剂，确保继续从食物中获得足够的营养。
科学研究证明，富氢水有激活体内多种酶的功能。血液中脂肪分解酶被激活，对于降血脂、降血压有很大好处。胃肠道中的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶被激活，也会很快改善胃肠消化功能。这也是任何人只要认真、足量地喝10~20天以上富氢水，胃肠功能都会得到改善、都会排出清洁粪便的重要原因。
人类70%以上的疾病是由于长期营养失衡造成的，这是全世界营养学界的一致结论。胃肠道消化吸收功能提高了，在相同饮食条件下，人的营养条件就会改善，很多疾病就能逐渐缓解，甚至痊愈。
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